Portata: PESCE

Nome Ricetta: ZUPPA DI COZZE CAMPANIA

Paese: ITALIA: Campania

Ingrediente Principale: Cozze

Persone: 4

Ingredienti: 2500 G Cozze - n300 G Pomodori - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Aglio - n Sale - n Pepe - n Prezzemolo - n Friselle Napoletane

Preparazione: Lavare le cozze spazzolandole molto bene; farle aprire in un tegame e, man mano che si aprono separare le cozze dalle valve e disporle nei piatti individuali sopra le friselle; filtrare l'acqua. Preparare una base d'aglio tritato soffritto nell'olio, pomodori a pezzetti, sale, pepe. Cuocere 15 minuti ...

... minuti e cospargere di prezzemolo tritato. A fuoco spento unirvi l'acqua delle cozze filtrata di nuovo e versare il tutto sulle cozze.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti