Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Braciola Di Maiale Glassata Al Cumino

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Maiale

Persone: 4

Ingredienti: 4 Braciole Di Maiale Di 200 G Ognuna n40 G Olio D oliva (o Strutto) n20 G Farina n3 Spicchi Aglio n1 Manciata Cumino Sale n40 G Burro n15 Cl Fondo Marrone

Preparazione: Battete leggermente le braciole, salatele, strofinatevi sopra l aglio schiacciato e cospargetele con una manciata abbondante di cumino. Infarinatele un lato, friggetele velocemente in olio caldo e accatastatele in una padella. Spargete un velo sottile di farina sul liquido della frittura rimasto e versatevi ...

...satevi sopra il fondo marrone, dopodichè versate il miscuglio così ottenuto sulle braciole e fate cuocere queste ultime con il coperchio sopra. Prima di servire montate il sugo dell arrosto con del burro freddo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti