Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: UOVA STRAPAZZATE CON ZUCCHINE

Paese:

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 8 Uova Fresche - n120 G Burro - n1 Spicchio Aglio - n Olio D'oliva - n4 Zucchine A Dadi - n3 Pomodori Pelati - n5 G Basilico Tritato - n Sale - n Pepe

Preparazione: Mettete in una padella 40 g di burro e l'olio d'oliva. Farvi dorare l'aglio schiacciato, aggiungervi le zucchine tagliate a piccoli dadi e a metà cottura, i pomodori pelati, ben asciutti e tritati. Condite con sale e pepe e finite di cuocere a calore vivo mescolando spesso. A parte, cuocere le uova ...

... uova battute in un tegame con il resto del burro e lavoratele sino al momento in cui appaiono addensate. Versatele in una pirofila leggermente riscaldata. Guarnire il centro con le zucchine ben calde e spolverizzare con il basilico tritato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti