Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: UOVA STRAPAZZATE ALLA PAESANA

Paese:

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 150 G Burro - n12 Uova - n Peperoni - n1 Pizzico Sale - n1 Pizzico Pepe - n Cipolla - n Prezzemolo

Preparazione: Scaldate il burro, unite cipolla tritata, fatela appassire, unite polpa di pomodori freschi o pelati e polpa di peperoni tagliata a striscioline; portate quasi a cottura, poi unite le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale e di pepe; quando si forma un composto cremoso, colorato, ghiotto, ...

...o, servite subito con prezzemolo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti