Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: UOVA STRAPAZZATE (2)

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: Uova - n Sale - n Pepe - n Latte - n Burro

Preparazione: Battere le uova in un piatto fondo amalgamando tuorli e albumi con sale, pepe e a piacere un cucchiaio di latte per ogni uovo usato. Versate il composto in una padella antiaderente unta di burro e far cuocere a fuoco dolce, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Quando le uova sono ...

...o simili a una crema, amalgamarvi a fornello spento una noce di burro. Si possono arricchire con piselli, punte d'asparagi, dadini di prosciutto, striscioline di salmone affumicato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti