Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: TRIPPA IN BIANCO CON FAGIOLI E PECORINO

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Trippa - n400 G Fagioli - n Formaggio Pecorino Romano - n Sale - n Olio D'oliva - n Peperoncino - n Vino - n Menta Fresca

Preparazione: Cuocere in acqua per molto tempo la trippa, ripassarla quindi in un tegame con olio, aglio, peperoncino, sale e vino. Aggiungere poi i fagioli già cotti a parte. Togliete dal fuoco e disporvi sopra delle scaglie di pecorino e foglioline di menta.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti