Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: TRIPPA ALL ANTICA

Paese:

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Trippa Di Vitello - n1 Cipolla - n2 Spicchi Aglio - n1 Sedano - n1 Carota - n3 Cucchiai Pomodori Pelati - n Vino Bianco Secco - n Brodo - n1 Scatola Fagioli Bianchi Di Spagna - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe

Preparazione: Acquistate la trippa già lessata e tagliata a listarelle oppure preparatela in casa. Tritate le verdure e soffriggetele con un filo d'olio d'oliva extra-vergine. Mescolate di frequente e aggiungete la trippa. Bagnate con il vino, salate, pepate e fate evaporare. Dopo qualche minuto mettete i pomodori. ...

...ri. Coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco lento. Allungate, se necessario, con il brodo. Qualche minuto prima di terminare la cottura unite i fagioli scolati e risciacquati.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti