Portata: PESCE

Nome Ricetta: TOTANI CON INSALATA AROMATICA

Paese:

Ingrediente Principale: Totani

Persone: 4

Ingredienti: 2 Totani - n100 G Insalata Gentilina - n1 Cipolla Rossa - n10 Foglie Basilico - n30 G Pinoli - n2 Acciughe - n Aceto Di Vino - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Pulire i totani inciderli a julienne sottile e scottarli in padella con poco olio ed aglio. Servirli con una insalatina di gentilina affettata e condita con olio, aceto, basilico, pinoli, acciughe e cipolla rossa tagliata ad anelli e sbollentata per alcuni istanti.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti