Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: TORTINO DI ORTAGGI

Paese:

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: Melanzane - n Carote - n Sedano - n Peperoni - n Zucchine - n Pomodorini - n Uova - n Burro - n Formaggio Pecorino Romano - n Latte - n Erba Cipollina - n Sale - n Pepe

Preparazione: Le verdure devono essere in eguale quantità tra loro. Tagliare a dadolini le verdure, sciogliere il burro in un tegame inaderente e trifolare gli ortaggi. Insaporire con l'erba cipollina sale e pepe. Montare le uova con un po' di latte e il pecorino. Mettere le verdure in stampi monouso, versare anche ...

...che le uova sbattute e infornare per 8 minuti a 200 gradi. Si possono mangiare caldi o tiepidi e possono essere accompagnati da una semplice salsa al pomodoro ottenuta frullando dei pomodori con del basilico.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti