Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: BOSTON BAKED BEANS IN BEAN POT

Paese: STATI UNITI

Ingrediente Principale: fagioli bianchi

Persone: 4

Ingredienti: Fagioli bianchi 1/2 kg Bicarbonato 1 cucchiaino Pancetta 200 g Cipolla 1 Zucchero 4 cucchiaiate Melassa 1 bicchiere Mostarda in polvere 1 cucchiaio Sale 1 cucchiaio Pepe 1 cucchiaio

Preparazione: 1 Mettete i fagioli a mollo la sera precedente. In mattinata, preriscaldate il forno a 160° C (350° F). Riempite d’acqua la metà di una pentola a pressione e aggiungete il bicarbonato. Fate bollire l’acqua e quindi aggiungete i fagioli. Fate cuocere per circa dieci minuti, poi scolate i fagioli e metteteli ...

...eli da parte. 2 Tagliate a cubetti il guanciale e mettetene una metà in fondo alla casseruola unitamente alla cipolla tritata. Aggiungete i fagioli ed il resto dei cubetti di guanciale. Preparate una miscela di zucchero, melassa, mostarda, sale e pepe con tre bicchieri di acqua calda che poi aggiungerete ai fagioli. 3 Coprite la casseruola e mettetela in forno. Fate cuocere per 6 ore, controllando periodicamente il livello dell’umidità, aggiungendo più acqua qualora fosse necessario. Levate la casseruola dal forno e servite.

Note: --Tempo: 30 m -- --Difficoltà: Facile -- --Note:Definiamo questo piatto un prodotto di pasticceria, quindi abbiniamolo ad un Albana Passito oppure con il " Moscato di Pantelleria. --

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti