Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: TARTE DI PATATE AL SALMONE

Paese:

Ingrediente Principale: Salmone Fresco

Persone: 6

Ingredienti: 250 G Farina - n120 G Burro - n5 Cl Vino Bianco - n400 G Patate Vecchie - n300 G Salmone Fresco A Fette Sottilissime - n5 Cl Panna - n150 G Yogurth Greco - n2 Uova - n2 Rametti Dragoncello - n2 Rametti Aneto - nAlcuni Rametti Cerfoglio - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe Bianco

Preparazione: Riunite nel mixer la farina con il burro, un uovo, il vino e il sale. Frullate finché si forma una pasta omogenea; avvolgetela nella pellicola per alimenti e fate riposare in frigo per 30 minuti. Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a fette spesse 2-3 millimetri, mettetele a freddo in pentola e ...

...a e cuocete per 2 minuti da quando l'acqua bolle. Scolate e fate asciugare su un telo. Stendete la pasta in una sfoglia rettangolare spessa 3-4 millimetri, rivestite uno stampo rettangolare con il fondo removibile di 30 per 12 cm e ritagliate la pasta che risulta in eccesso. Mescolate in una terrina lo yogurth con la panna, le erbe aromatiche tritate e l'uovo. Salate e versate un cucchiaio di composto sul fondo dello stampo. Fate uno strato di salmone, uno di patate, salate e continuate così. Cuocete la tarte in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 35 minuti e servitela calda o tiepida.

Note: Preparazione: 25 minuti Cottura: 45 minuri. Calorie: 490.

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti