Portata: SALSE

Nome Ricetta: TARTARE DI ROMBO CON GERMOGLI DI SOIA E ZENZERO

Paese:

Ingrediente Principale: Rombo

Persone: 4

Ingredienti: 150 G Rombo - n150 G Germogli Di Soia - n30 G Zenzero - n1 Arancia - n100 G Spinaci - n1 Cucchiaio Aceto Balsamico - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe

Preparazione: Pulire il pesce e tritarlo con coltello, salare e pepare. A parte fare una julienne di zenzero. Preparare una vinaigrette montando 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, 1 di aceto balsamico, sale e pepe. Disporre al centro i germogli di soia, lo zenzero a julienne, gli spicchi di arancio e gli spinaci ...

...pinaci puliti. Disporre il rombo sui germogli e condire il tutto con la vinaigrette.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti