Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: TAGLIATA DI SALMONE

Paese:

Ingrediente Principale: Filetto Di Salmone

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Filetto Di Salmone - n2 Limoni - nAlcuni Rametti Finocchietto Selvatico - n100 G Panna Acida - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Sistemate il filetto di salmone in una pirofila, salatelo, pepatelo e irroratelo con il succo di un limone e mezzo. Cospargetelo con la metà del finocchietto tritato e con la scorza di mezzo limone tagliata a filettini sottili. Coprite la preparazione con della pellicola da cucina e mettete la pirofila ...

...in frigorifero fino al giorno seguente. Togliete la pirofila dal frigorifero un'ora prima di servire. Scolate bene il salmone dalla marinata, appoggiatelo sulla placca del forno foderata con della carta apposita unta di olio e cuocetelo a 250 gradi per 5 minuti. Sfornate il salmone, tagliatelo a fette sottili e sistematelo su un piatto di portata. Cospargetelo con il finocchietto tritato che avete tenuto da parte e servite con la panna acida.

Note: Preparazione: 15 minuti Cottura: 30 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti