Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: TACCOLE AL BETTELMATT

Paese:

Ingrediente Principale: Taccole

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Taccole - n100 G Formaggio Bettelmatt - n1 Scalogno - n1/2 Limone - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Cerfoglio Fresco - n Sale - n1 Macinata Pepe

Preparazione: Mondare le taccole e lessarle a vapore. Tagliare a scaglie il formaggio e preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale. Disporre le taccole in una insalatiera; cospargerle di scalogno finemente affettato e scaglie di formaggio. Irrorare con l'emulsione preparata, mescolare e rifinire con una ...

... macinata di pepe e cerfoglio.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti