Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: SUPPLÌ ROMANI

Paese: ITALIA: Lazio Luogo: Roma

Ingrediente Principale: Riso

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Riso - n Burro - n Brodo - n Formaggio Parmigiano - n Mozzarella - n Prosciutto A Dadini - n2 Uova - n Prezzemolo - n Farina - n Pangrattato - n Olio Per Friggere - n Sale

Preparazione: Preparare un risotto tostando il riso in una casseruola con il burro e portando a cottura, unendo brodo caldo. Infine, mantecare con la metà del parmigiano e far intiepidire il risotto. Tagliare a dadini la mozzarella e mescolarla con il prosciutto, il prezzemolo tritato, il parmigiano rimasto, sale ...

...e un po' d'uovo sbattuto per ottenere un composto morbido. Formare dei supplì, farcirli con l'impasto preparato, infarinarli, passarli nell'uovo, nel pangrattato e friggerli.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti