Portata: PESCE

Nome Ricetta: STOCCO IN AGRODOLCE

Paese:

Ingrediente Principale: Stoccafisso

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Stoccafisso - n30 G Pinoli - n30 G Uvetta Sultanina - n Farina - n Prezzemolo - n2 Cucchiaini Aceto Di Mele - n1 Cucchiaio Zucchero Di Canna - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale Marino Integrale - n Pepe Bianco In Grani

Preparazione: Tagliare in 4 pezzi lo stoccafisso, salarli all'esterno e infarinarli. Farli dorare a fuoco moderato nell'olio con i grani di pepe. A parte caramellare lo zucchero e unirvi l'aceto; aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua, i pinoli, l'uvetta fatta prima rinvenire. Far addensare leggermente la salsa e condirvi ...

...irvi lo stoccafisso.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti