Portata: PESCE

Nome Ricetta: STOCCAFISSO RIPIENO

Paese:

Ingrediente Principale: Stoccafisso

Persone: 4

Ingredienti: 1 Stoccafisso Da 500 G - n300 G Mollica Grattugiata - n300 G Olive Snocciolate - n30 G Burro - n4 Spicchi Aglio - n Rosmarino - n1/2 Bicchiere Vino Bianco - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Amalgamare la mollica con l'aglio tritato, le olive intere e olio quanto basta per ottenere un composto omogeneo. Riempire lo stoccafisso, unendo il rosmarino e fiocchi di burro. Arrotolare il pesce e legarlo con filo da cucina. Cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore in 1/2 bicchiere d'acqua, vino e ...

...ino e abbondante olio.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti