Portata: PESCE

Nome Ricetta: STOCCAFISSO IN SALSA D ARANCIA D ISPIRAZIONE RINASCIMENTALE

Paese:

Ingrediente Principale: Stoccafisso

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Stoccafisso - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Farina - n3 Arance (succo) - n Chiodi Di Garofano - n Pepe In Grani - n1 Pizzico Cannella - n Zenzero - n Scorza D'arancia - n Sale Marino Integrale

Preparazione: Tagliare in pezzi lo stoccafisso ed infarinarlo bene dopo averlo salato all'esterno. Far dorare leggermente nell'olio a fuoco moderato. A parte far restringere sul fuoco il succo d'arancia con le spezie. Unirlo allo stoccafisso e far insaporire per qualche minuto a fuoco moderato. Decorare con scorza ...

...on scorza d'arancia sottilissima.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti