Portata: PESCE

Nome Ricetta: STOCCAFISSO CON PATATE

Paese:

Ingrediente Principale: Stoccafisso

Persone: 6

Ingredienti: 1000 G Stoccafisso (merluzzo Essiccato) - n600 G Patate - n Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Spicchio Aglio - n1 Limone - n Prezzemolo - n Sale

Preparazione: Mettere a bagno lo stoccafisso per 4 giorni o più, cambiando spesso l'acqua. Quando è ammorbidito togliere le spine e farlo bollire per 5 minuti in acqua salata e passarlo poi subito in acqua e ghiaccio. Nell'acqua di bollitura cuocere le patate a dadini. Disporre tutto in un piatto e condire con una ...

...a salsa preparata con un trito di aglio e prezzemolo, succo di limone e olio.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti