Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: SPUMA DI TONNO (4)

Paese:

Ingrediente Principale: Tonno Al Naturale

Persone: 6

Ingredienti: 300 G Tonno Al Naturale - n100 G Burro - n25 Cl Panna Liquida - n4 Uova - n Sale - n Pepe

Preparazione: Togliere il tonno dal liquido di conserva e frullarlo, poi lavorarlo con il burro. Unire la panna e i tuorli, mescolando con delicatezza. Aggiustare di sale e pepe. Montare gli albumi a neve e incorporarli al composto con un movimento dal basso verso l'alto. Riempire uno stampo con il composto, livellando ...

...ando bene la superficie. Lasciare in frigo per 6-8 ore.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti