Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: SPUMA DI MELANZANE (2)

Paese:

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 6

Ingredienti: 2 Melanzane Grandi - n2 Spicchi Aglio Schiacciato - n4 Cucchiai Tahin (pasta Di Grani Di Sesamo) - n1 Limone (succo) - n1/2 Cucchiaino Semi Di Cumino Pestati - n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato - n Sale - n Pepe

Preparazione: Lavare le melanzane, punzecchiatele con 1 forchetta, tagliarle a metà in senso verticale e farle grigliare sul barbecue. Metterle sotto il grill del forno finché la buccia non si gonfi e la polpa diventi tenera. Pelarle e schiacciarle per far uscire il succo. Passare la polpa con aglio, tahin e succo ...

... di limone. Aggiungere gli altri ingredienti e servite su crostini caldi.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti