Portata: PESCE

Nome Ricetta: SPIGOLA ARROSTO ALLA LIGURE

Paese: ITALIA: Liguria

Ingrediente Principale: Spigola

Persone: 4

Ingredienti: 1 Spigola Da 1200 G - n Finocchio Selvatico - n Prezzemolo - n1 Limone - n Olio D'oliva Extra-vergine Ligure - n Sale - n Pepe Bianco Macinato Al Momento

Preparazione: Squamare, pulire, eviscerare il pesce. Praticare 2 tagli laterali nel senso della lunghezza; mettervi ciuffi di finocchietto e così pure nelle cavità branchiali e nel ventre. Spennellarlo con una marinata di olio, sale, pepe, prezzemolo tritato. Cuocerlo alla griglia su brace di legna profumata con ...

...n rametti di finocchio rigirandolo e spennellandolo più volte. Servire con fettine di limone.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti