Portata: PESCE

Nome Ricetta: SPIEDINI DI MARE ALLA RUCOLA

Paese:

Ingrediente Principale: Totani

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Totani - n400 G Calamari Piccoli - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n100 G Insalata Rucola - n1 Bicchiere Vino Bianco Secco - n2 Spicchi Aglio - n Sale - n Pepe

Preparazione: Useremo 8 spiedini di legno o di ferro. Pulire i molluschi, lavarli bene e asciugarli, quindi infilarli alternandoli negli spiedini di legno o ferro. Versare in una padella antiaderente l'olio d'oliva e l'aglio pelato e leggermente schiacciato. Accendere il fuoco e lasciar rosolare. Quando l'aglio ...

...aglio inizia a dorarsi, toglierlo e gettarlo. Aggiungere gli spiedini, salare e pepare, fasciare rosolare gli spiedini da ambo i lati per 5 minuti: bagnare con il vino bianco e cuocere per altri 5 minuti. A fine cottura aggiungere buona parte della rucola precedentemente tagliata a striscioline sottili. Disporre infine gli spiedini sui piatii singoli e cospargerli sia con il sughino di coltura sia con le rimanenti striscioline di rucola.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti