Portata: PESCE

Nome Ricetta: SPIEDINI DI FRUTTI DI MARE

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: Gamberetti

Persone: 6

Ingredienti: 6 Gamberetti Sgusciati E Con La Coda - n350 G Moscardini - n12 Pomodori Rotondi - n1 Peperone Verde - n200 G Ananas Tagliato A Dadini - n1 Cipolla Tagliata In 6 Spicchi - n Per La Marinatura: - n1/2 Tazza Sherry Secco - n2 Cucchiai Olio Di Sesamo - n1 Cucchiaio Semi Di Sesamo Pestati - n1 Spicchio Aglio Tritato - n1 Pizzico Sale - n1 Pizzico Pepe Nero Appena Macinato - n1/2 Cucchiaino Zenzero

Preparazione: Togliere i semi al peperone, sbollentarlo per 3 minuti e tagliarlo a pezzi. In una terrina mescolare tutti gli ingredienti per la marinatura, aggiungere i gamberetti e i moscardini e lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Scolare, conservando il sugo della marinatura. Infilate i pezzi ...

... di pesce in 6 spiedini, alternandoli con la verdura e l'ananas. Cuocete gli spiedini sulla piastra, o alla griglia per circa 10 minuti, assicurandosi che il pesce sia ben cotto. Durante la cottura rigirare più volte gli spiedini, innaffiandoli con la marinatura. Si possono servire con del riso cotto a vapore.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti