Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: SPIEDINI DI CARCIOFI (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 4 Carciofi Grandi - n Pancetta - n Olio D'oliva - n Burro - n Aglio - n2 Mestoli Brodo - n Sale - n Pepe - n Prezzemolo Tritato

Preparazione: Mondare i carciofi e ridurre i cuori a spicchi. Infilarli su 4 spiedini, alternandoli con pezzettini di pancetta. Far rosolare gli spiedini in olio, burro e aglio pestato, bagnarli con 2 mestoli di brodo, salarli, peparli e cuocerli pianissimo e coperti per 45 minuti, unendo alla fine il prezzemolo ...

...tritato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti