Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: SOUFFLÉ DI SPINACI

Paese:

Ingrediente Principale: Spinaci

Persone: 4

Ingredienti: 1 Tazza Besciamella Densa - n2 Tuorli D'uovo Sbattuti - n1 Tazza Spinaci Cotti Tritati - n Noce Moscata - n Pepe - n Sale - n1/2 Tazza Formaggio Grattugiato - n2 Albumi D'uovo Sbattuti A Neve

Preparazione: Mescolate 1 tazza di besciamella densa con 2 tuorli sbattuti e 1 tazza di spinaci cotti e tritati; aromatizzate con noce moscata, pepe e sale. Incorporate alla massa 1/2 tazza di formaggio grattugiato e 2 albumi sbattuti a neve. Versate il tutto nella pentola completamente e lasciate cuocere al vapore ...

...ore per 35-45 minuti. Il soufflé è cotto quando, introducendo un coltello nel mezzo, si ritira la lama asciutta.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti