Portata: PESCE

Nome Ricetta: SGOMBRI AL FORNO CON SALSA

Paese:

Ingrediente Principale: Sgombri

Persone: 4

Ingredienti: 4 Sgombri Da 250 G - n4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - n1 Cucchiaio Senape - n Prezzemolo Tritato - n Sale - n Pepe

Preparazione: Levare le interiora ai pesci, e lavarli. Nell'apertura praticata nel ventre mettere sale e prezzemolo. Adagiarli in una teglia, salarli, irrorare con olio e metterli in forno a 180 gradi girandoli 1-2 volte per bagnarli con vino bianco. Una volta cotti tenerli in caldo e preparare una salsa con il fondo ...

...di cottura unendovi succo di limone, pepe bianco e senape. Mescolare bene e unire prezzemolo tritato. Servire sul pesce.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti