Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: SFORMATO DI ZUCCA E FORMAGGIO

Paese:

Ingrediente Principale: Zucca

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Zucca - n2 Uova - n2 Cipolle - n120 G Formaggio Fontina - n Noce Moscata - n10 G Funghi Porcini Secchi - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n Sale - n Pangrattato

Preparazione: Far sudare nell'olio le cipolle affettate per 10 minuti. Unire la zucca a dadini, salare, far insaporire a fuoco vivo per qualche minuto e poi cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti finché asciughi senza attaccarsi. Far rinvenire i funghi in acqua tiepida e tagliare a dadini la fontina. Passare ...

...ssare al setaccio la zucca e quando è tiepida unirvi tuorli, noce moscata, fontina, funghi sminuzzati e albumi montati a neve. Mescolare e versare in uno stampo unto d'olio e cosparso di pangrattato. Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti