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Nome Ricetta: SFORMATO DI VERZA CON PECORINO ROMANO

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: Cavolo Verza

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Cavolo Verza - n100 G Guanciale Di Maiale - n Olio D'oliva - n Sale - n Peperoncino - nAbbondante Formaggio Pecorino Romano

Preparazione: Bollite la verza in acqua salata, soffriggere in una padella a parte olio, aglio e peperoncino. Ripassare la verdura aggiungendo sale e peperoncino quanto basta. Tagliare delle fettine di guanciale e disporle sulla verza ancora bollente e divisa in mucchietti. Attendere che le fettine di guanciale ...

... si sciolgano e aggiungere uno strato abbondante di pecorino tagliato a riccioli.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti