Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: SFORMATO DI VERDURE (3)

Paese:

Ingrediente Principale: Zucca

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Zucca - n4 Patate - n2 Scalogni - n2 Uova - n100 G Ricotta - n Rosmarino - n Noce Moscata - n Latte - n Burro - n Pangrattato - n2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato - n Olio D'oliva - n Sale

Preparazione: Cuocere la zucca tagliata a pezzi e cosparsa di rosmarino in forno a 180 gradi per 30 minuti. Lessare le patate. Ridurre in purea zucca e patate, unire gli scalogni tritati, la ricotta, 2 tuorli, 2 cucchiai di grana, sale e noce moscata. Mescolare e incorporare gli albumi montati a neve ferma. Se il ...

...l composto fosse troppo denso ammorbidirlo con poco latte. Versare il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Infornare a 180 gradi per 50 minuti circa. Far intiepidire e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti