Portata: PESCE

Nome Ricetta: SFORMATO DI SOGLIOLA

Paese:

Ingrediente Principale: Sogliola

Persone: 4

Ingredienti: 8 Filetti Di Sogliola - n1 Filetto Di Trota Affumicata - n1 Uovo - n Formaggio Grana Grattugiato - n10 Cl Panna - n1 Spicchio Aglio - n Prezzemolo - n Burro - n Sale - n Pepe

Preparazione: Tritare finemente la trota affumicata, 2 filetti di sogliola, l'aglio sbucciato e il prezzemolo mondato e lavato. Mescolare bene, poi unire l'uovo, la panna, il grana, il sale e il pepe. Imburrare una teglia di 20 cm di diametro, foderarla con i filetti di sogliola rimasti facendoli aderire anche ai ...

... bordi e cospargerli con sale e pepe. Versare sui filetti la crema preparata e ripiegare sulla stessa i filetti di sogliola lungo i bordi. Infornare a 200 gradi per 30 minuti circa.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti