Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: SFORMATO DI RADICCHIO E GORGONZOLA

Paese:

Ingrediente Principale: Radicchio Di Treviso

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Radicchio Di Treviso - n80 G Formaggio Gorgonzola - n60 G Farina - n50 Cl Latte - n200 G Ricotta - n Olio D'oliva - n Sale - n Pangrattato - n1 Macinata Pepe Bianco

Preparazione: Lavare il radicchio e porlo in una pirofila, irrorarlo con poco olio a filo e una macinata di pepe. Cuocerlo per 15 minuti in forno a 200 gradi. Intanto scaldare 2 cucchiai d'olio in un tegame, unirvi la farina e preparare una leggera besciamella con il latte. Unire il sale, il gorgonzola a dadini e ...

...ni e la ricotta fino ad ottenere un composto sodo. Frullare sommariamente il radicchio, unirlo al composto e versare il tutto in uno stampo unto d'olio e cosparso di pangrattato. Mettere in forno a temperatura media per 20 minuti. Servire tiepido.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti