Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: SFORMATO DI LENTICCHIE

Paese:

Ingrediente Principale: Lenticchie

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Lenticchie - n1 Costa Sedano - n1 Carota - n2 Cipolle - n40 G Burro - n2 Uova - n200 G Formaggio Pecorino Grattugiato - n Pangrattato - n Sale - n Pepe

Preparazione: Cuocere le lenticchie, già ammollate, per 90 minuti in acqua salata con il sedano, la carota e 1 cipolla. Tritare l'altra cipolla e dorarla in 30 g di burro. Versare le lenticchie scolate in una terrina ed incorporarvi la cipolla soffritta, il pecorino, le uova, poco sale e il pepe. Amalgamare a lungo. ...

...go. Versare il composto in uno stampo rettangolare imburrato e cosparso di pangrattato, pareggiare la superficie e cuocere a 180 gradi per 30 minuti. Farlo raffreddare e sformarlo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti