Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Bollito Con Purè E Verdure

Paese: OLANDA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Punta Di Petto Di Vitello Sale n2 Cipolle n2 Carote n4 Patate n100 G Margarina (o Burro) n4 Cucchiai Latte

Preparazione: Cuocere 350 g di punta di petto di vitello in acqua salata per circa 2 ore. Aggiungervi quindi 2 cipolle, 2 carote e 4 patate mondate e tagliate a pezzetti. Far cuocere il tutto per altri 30 minuti, togliere la carne, affettarla, mantenerla in caldo. Frullare il fondo di cottura e rimetterlo al fuoco ...

...o con 100 g di margarina (o burro) e 4 cucchiai di latte, rimestando in continuazione. Servire il purè ben caldo con la carne.

Note: Luogo: Olanda.

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti