Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: ROTOLO DI MORTADELLA ALLA BOLOGNESE

Paese: ITALIA: Emilia-Romagna

Ingrediente Principale: Mortadella

Persone: 6

Ingredienti: 500 G Spalla Di Maiale Macinata - n300 G Foglie Di Bietola Lessata - n12 Fette Mortadella - n150 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n2 Uova - n Sale - n Pepe

Preparazione: Preparare sul tavolo 2 fogli di carta stagnola, sovrapporre 2 fogli di carta da forno, e stendere le foglie di bietola (1 strato) quindi le fette di mortadella. Preparare un ripieno con la carne macinata, il parmigiano e le uova, impastare e stendere sulla mortadella. Arrotolare, chiudere bene ai bordi ...

... con la stagnola e cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti. Servire caldo, ottimo anche freddo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti