Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: ROTOLINI DI ZUCCHINA

Paese:

Ingrediente Principale: ZUCCHINE

Persone: 2

Ingredienti: 1 Zucchina - n1 Cucchiaio Olio D'oliva - n1 Spicchio Aglio - n125 G Yogurth Magro - n Sale - n Pepe - n Succo Di Limone - n20 G Noci - n8 Olive Nere

Preparazione: Procuratevi anzitutto degli stuzzicadenti, quindi tagliate la zucchina a fettine sottili nel senso della lunghezza. Le parti rimanenti tagliatele a striscioline. Friggete le fettine e fate rosolare le striscioline nell'olio rimanente. Quando sono di un colore giallo oro toglietele dalla padella e ...

...la e fatele raffreddare. Mescolate lo yogurth con aglio tritato, sale, pepe e succo di limone. Aggiungete le noci tritate e le striscioline di zucchina. Formate degli anelli con le fettine chiudendo con uno stuzzicadenti. Adagiateli su due piatti e riempiteli con lo yogurth. Servire con una guarnizione di olive nere.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti