Portata: PESCE

Nome Ricetta: ROMBO AL FORNO (4)

Paese:

Ingrediente Principale: Rombo

Persone: 6

Ingredienti: 1 Rombo Da 2000 G - n100 G Burro - n1 Bicchiere Vino Bianco - n Pangrattato - nAlcuni Capperi - n Sale - n Pepe

Preparazione: Pulire e svuotare il rombo, accorciare le frange intorno. Metterlo in acqua corrente per 30 minuti circa. Adagiare il pesce in 1 teglia rotonda abbastanza capiente e spruzzarlo di sale, di pepe e cospargerlo bene di burro. Spargere sopra abbondante pangrattato. Aggiungere i capperi e cuocere in forno ...

...o già caldo per 40 minuti, bagnandolo ogni tanto con il suo liquido di cottura o burro fuso.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti