Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: ROAST BEEF CON SENAPE

Paese:

Ingrediente Principale: Vitellone

Persone: 8

Ingredienti: 2500 G Scamone Di Vitellone Con La Sua Falda Di Grasso - n2 Cucchiai Farina - n2 Cucchiai Senape In Polvere - n Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione: In un tegamino far tostare a secco la farina; unirvi la senape. Ungere appena la carne all'esterno con l'olio, quindi cospargere di farina e senape. Deporre in una pirofila e far sigillare la carne sotto il grill per 15 minuti a 220 gradi rigirandola. Diminuire a 170 gradi, avvolgere ermeticamente la ...

... carne in un foglio di alluminio, rimetterla nella pirofila e far cuocere ancora 1 ora.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti