Portata: PESCE

Nome Ricetta: BOCCONCINI DI SPADA ALLE OLIVE

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: PESCE SPADA

Persone: 4

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone : 400 gr di pesce spada tagliato a fette dello spessore di un dito - 300 gr di pomodorini a ciliegia - uno spicchio di aglio - 20 olive taggiasche - 2 foglie di salvia - olio extravergine di oliva - sale, pepe

Preparazione: Preparazione: Sbucciate lo spicchio d aglio, tagliatelo a fettine e fatelo dorare in una padella antiaderente con 6 cucchiai di olio e le foglie di salvia ben lavate e spezzettate. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà, metteteli nella padella con l aglio, salateli e fateli cuocere a fiamma media ...

...edia per 5 minuti. Nel frattempo, eliminate la pelle del pesce spada, tagliatelo a tronchetti e unitelo ai pomodorini, salate e cuocete ancora per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Snocciolate le olive, tritatele grossolanamente e aggiungetele al pesce, insaporite con una manciata abbondante di pepe e cuocete ancora per un minuto. Servite subito, ben caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti