Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: RADICCHIO E FAGIOLI

Paese:

Ingrediente Principale: Radicchio Di Treviso

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Fagioli Già Ammollati - n400 G Radicchio Di Treviso - n Olio D'oliva - n Sale Grosso - n Sale Fino - n Pepe - n Aceto Di Vino

Preparazione: Mettere i fagioli in pentola con acqua fredda e sale grosso e farli cuocere per 2 ore. Mondare il radicchio, lavarlo e tagliarlo per la lunghezza. Quando i fagioli saranno pronti, scolarli e ridurli in purea. Condire la purea con olio, pepe e aceto. Grigliare il radicchio e disporlo in un piatto da ...

...a portata. Condirlo con un filo d'olio e sale fino. Mangiare il radicchio dopo averlo intinto nella purea di fagioli.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti