Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: PURÈ DI MELANZANE

Paese:

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: 3 Melanzane - n2 Cipolline - n1 Spicchio Aglio - n1 Pomodoro Maturo - n Menta - n Basilico - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Lavare, mondare le melanzane e passarle in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Sbucciarle e passarle al passaverdure con il pomodoro spellato. Porre la purea in una terrina e unirvi un trito preparato con basilico, menta, aglio e cipolline. Mescolare poi unire 1/2 bicchiere di olio a filo, ...

...filo, mescolando il composto con un cucchiaio di legno. Salare, pepare e servire freddo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti