Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: PURÈ DI LENTICCHIE

Paese:

Ingrediente Principale: Lenticchie

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Lenticchie - n1 Carota - n1 Costa Sedano - n20 Cl Panna - n1 Noce Burro - n Sale - n Pepe Bianco

Preparazione: Lessate le lenticchie come indicato, sgocciolatele e passatele al mulinetto. Salatele. Versate il passato in un tegame, ponete sul fuoco, aggiungete la panna e mescolate per amalgamare bene. Appena il composto ha raggiunto la giusta consistenza, ritirate il recipiente, insaporite il purè con una noce ...

...di burro e, se piace, spolverizzate con un po' di pepe. Vini di accompagnamento: il vino scelto per la pietanza.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti