Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: PURÈ DI CAROTE (5)

Paese:

Ingrediente Principale: Carote

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Carote - n60 G Burro - n100 Cl Brodo Vegetale - n1 Cipolla - n50 G Formaggio Grana Grattugiato - n Sale - n Pepe

Preparazione: Raschiare e lavare le carote e tagliarle a rondelle. Affettare al velo la cipolla e farla appassire in 30 g di burro, aggiungere le carote e farle insaporire. Versarvi sopra il brodo caldo, aggiustare di sale e cuocere per 40 minuti a fuoco basso e pentola coperta. Scolare le carote e passarle al passaverdure, ...

... mettere il purè in una casseruola, unire il burro rimasto e il grana, una presa di pepe e cuocere mescolando per altri 5 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti