Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: SCALOPPINE ALLA NAPOLETANA

Paese: ITALIA: Campania

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 6

Ingredienti: 600 G Fettine Di Vitello - n80 G Burro - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n50 G Capperi - n1 Bicchierino Aceto Di Vino - n Farina - n Prezzemolo Tritato - n Sale - n Pepe

Preparazione: Battere e infarinare la carne. Scaldare in una casseruola l'olio ed il burro e far rosolare le fettine. Unire i capperi, qualche cucchiaio di acqua, sale, pepe e cuocere a fuoco lento. Dopo 5 minuti versare l'aceto, tenere sul fuoco ancora 2 minuti, unire il prezzemolo tritato, mescolare delicatamente ...

...e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti