Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: STRACCIATELLA DI INSALATA LATTUGA

Paese:

Ingrediente Principale: Insalata Lattuga

Persone: 4

Ingredienti: 1 Cespo Insalata Lattuga Tenera - n100 Cl Brodo - n30 G Burro - n2 Uova - n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - n Sale - n Pepe - nAlcuni Crostini Di Pane Tostati In Forno

Preparazione: Tagliare le foglie più tenere della lattuga in striscette e rosolarle nel burro per 10 minuti. Sbattere le uova con un po' di pepe, sale e il formaggio. Portare ad ebollizione il brodo, versarvi la lattuga e dopo 5 minuti le uova sbattendo con una frusta per 2 minuti. Servire con i crostini.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti