Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: PATATE NOVELLE AL VAPORE CON UOVA DI SALMONE

Paese:

Ingrediente Principale: Patate Novelle

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Patate Novelle Molto Piccole - n100 G Uova Di Salmone In Scatola - n2 Scalogni - n1 Mazzo Prezzemolo

Preparazione: Sbucciate le patate e cuocetele al vapore per 10 minuti circa. Aromatizzate l'acqua della vaporiera con lo scalogno mondato e tagliato a metà e con qualche rametto di prezzemolo. Eliminate tutti i gambi e le foglie più ingiallite dal prezzemolo e tritatelo molto finemente. Togliete le patate dalla vaporiera ...

...era e tagliate una piccola fettina dalla parte più larga per fare da base. Dalla parte opposta fate un piccolo scavo con un cucchiaino. Sistemate le patate sui piatti da porzione e spolverizzatele con abbondante prezzemolo tritato. Con un cucchiaino distribuite negli incavi le uova di salmone. Servite prima che le patate diventino fredde.

Note: Preparazione: 5 minuti Cottura: 10 minuti. Calorie: 125.

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti