Portata: PESCE

Nome Ricetta: PAGELLI AI CAPPERI (2)

Paese:

Ingrediente Principale: PAGELLO

Persone: 4

Ingredienti: 4 Pagelli - n30 G Capperi - n Olio D'oliva - n1/2 Bicchiere Vino Bianco - n1 Ciuffo Prezzemolo - n1 Limone - n Sale

Preparazione: Pulire il pesce e lavarlo. Mondare il prezzemolo, lavarlo e tritarlo. In 1 tegame mettere l'olio, il vino, i capperi, il prezzemolo ed il succo di limone, adagiarvi sopra i pagelli e far cuocere a fuoco basso per 15 minuti, rigirandoli 2-3 volte. Salare alla fine. Mettere il pesce su 1 piatto da portata ...

...ata già caldo, far rapprendere il fondo di cottura e poi versarlo sopra i pagelli.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti