Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: PADELLATA DI PATATE

Paese:

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Patate - n1 Cipolla Grande - n100 G Pancetta Tesa - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe Bianco

Preparazione: Lessare le patate intere per 45 minuti dal momento dell'ebollizione. Affettare sottilmente la cipolla e farla brasare nell'olio con la pancetta a dadini. Far sudare e unire le patate sbucciate e tagliate a fette. Salare e pepare, mescolare e sciacciare con una forchetta uniformando a mo' di tortino. ...

... tortino. Quando il fondo sarà una crosticina dorata, rivoltarlo e far dorare l'altro lato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti