Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: ORECCHIETTE AL CAVOLFIORE (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Cavolfiore

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Orecchiette - n1 Cavolfiore - n70 G Lardo A Dadini - n Olio D'oliva - n Formaggio Pecorino Grattugiato - n Sale

Preparazione: Pulire, lavare e lessare molto al dente il cavolfiore. Scolarlo bene e dividerlo a cimette. Far rosolare in 1 padella il lardo con l'olio; quando sarà trasparente, toglierlo e tenerlo in caldo. Mettere nella padella le cimette di cavolfiore, e farle insaporire. Intanto, cuocere le orecchiette al dente, ...

...ente, scolarle e metterle in padella sul fuoco vivo, con il cavolfiore; aggiungere il lardo e mescolare con 1 cucchiaio di legno. Servire nei piatti, cospargendo di pecorino.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti