Portata: PESCE

Nome Ricetta: ORATA IN CROSTA DI PATATE CON SALSA AL VINO ROSSO

Paese:

Ingrediente Principale: Orata

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Orata - n2 Patate - n1 Rametto Rosmarino - n1/4 Bottiglia Vino Rosso Corposo - n1 Stecca Cannella - n1/2 Cipolla - n Sale - n Pepe - n Alloro - n Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione: Pulire l'orata, ricavarne i filetti e coprirli con la patata grattugiata e mischiata con sale, pepe e rosmarino tritato. Soffriggere e completare la cottura in forno per 10 minuti. Appassire la cipolla tritata in olio, aggiungere vino, olio e cannella. Ridurre di 1/4 e passare al colino. Servire l'orata ...

...ta con la salsa.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti